Gnocchis maison avec la sauce tomate /espadon de mon partenaire Eterni Sapori Di Calabria

Recette des gnocchis:

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre
- 250 g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- sel
- huile pour la poêle

accompagnement :

-sauce tomate a l'espadon de mon partenaire Eterni sapori di calabria

-gruyère rapé

Préparation:

-Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole

- Pendant ce temps lavez et épluchez les pommes de terres et les coupez en lamelles

- Plongez les pommes de terres dans l'eau bouillante et les faire cuire

- Une fois les pommes de terres cuites ,mettez -les dans une passoire pour eliminer l'eau

-Réduisez les pommes de terres en purée,en les écrasant avec une fourchette ou avec un presse purée .

- Versez la farine dans un saladier ,puis ajoutez la purée et les jaunes d'oeufs ,vous pouvez ajoutez du sel si vous le souhaitez (moi j'en ai pas mis car l'eau de cuisson est déja salé),mélangez le tout puis pétrir la pâte à gnocchis à la main
jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

- Mettez de l'eau a bouillir avec du sel dans une grande casserôle

- Pendant que l'eau boue ,farinez votre plan de travail ,et formez les gnocchis en prenant des petits bout de pâte

- Faites des traits sur les gnocchis avec le dos de la fourchette

-Une fois que tout les gnocchis sont fait ,à l'aide d'une spatule plongez les gnocchis dans l'eau bouillante

- Quand ils remontent à la surface c'est qu'ils sont cuits ,sortez les avec la spatule et posez les sur un plat recouvert de papier absorbant

- Faite chauffez de l'huile dans une poêle ,et passer les gnocchis à la poêle ils seront plus croustillant

Servir avec la sauce tomate à l'espadon qui est délicieuse et le gruyère rapé

pour commander la sauce à l'espadon :

http://www.eternisaporidicalabria.com/index.php?language=fr