Gratin de brocolis à la béchamel

Ingrédients :

- 1 kg de brocolis
- 1 cube de bouillon de viande
- 1 sachet de gruyère rappé

pour la béchamel :

- 40 g farine
- 40 g de beurre
- 50 cl de lait
- sel ,poivre ,muscade

Préparation :

- Lavez le brocolis et coupez les bouquets

- Pesez le tout de façon à avoir un 1 kg de bouquets de brocolis

- Remplissez une grande casserole d'eau ,émiettez le cube de bouillon dedans et portez à ébulition

- Quand l'eau boue ,versez le brocolis dans l'eau bouillante et laissez cuire 10/15 min ,il faut que le brocolis soit tendre

- Quand le brocolis est cuit ,égouttez le à la passoire

Préparez la béchamel

- Dans une casserole ,mettez le beurre et faire le fondre à feu doux

- Une fois le beurre fondu versez la farine et mélangez bien , laissez cuire à feu doux sans que le mélange ne brunisse,puis arrêter le feu et laisser refroidir

- Dans une autre casserole versez le lait et portez à ébulition

- Versez le lait brûlant sur le mélange farine /beurre ,mélangez bien et remettez le mélange sur le feu

- Laissez prendre la béchamel jusqu'à ce que le mélange épaississe ,salez ,poivrez et ajoutez une pincée de muscade en poudre

- Dans un plat à gratin beurré (moi j'ai utiliser le plat rectangulaire en verre Pyrex ) étalez au fond du plat les bouquets de brocolis bien égoutter

- Sur le brocolis ,versez la béchamel et recouvrir de gruyère rappé

- Mettez au four 20 /25 min à 180 degrés en fin de cuisson mettez à 200 degrès en position grill sur le dessus

pour le plat pyrex c'est içi http://www.pyrex.eu/fr