Bonjour,Je suis Audrey blogueuse ,maman de 3 enfants ,vous trouverez sur ma page mes recettes (cuisine et pâtisseries) mes tests produits et autres découvertes Bienvenue sur mon blog ma page facebook :https://www.facebook.com/Audreyblogueuse/
Pour les 4 ans de ma fille j'ai fait un entremet myrtille avec pour décor "poppy" (trolls)
Recette:
Entremet Myrtille sur fond biscuité citron
Ingredients :
pour le fond biscuité :
-300 g de biscuits au citron -150 g de beurre
Pour la mousse myrtille :
- 700 g de coulis ou confiture myrtille - 40 cl de crème fluide entière - 5 feuilles de gélatine - 160 g de sucre
pour le dessus :
- 40 cl de crème fluide entière et décor (technique windows color avec chocolat noir /chocolat blanc et colorant )
Préparation :
- Préparez un plateau recouvert de papier cuisson puis placez un cadre à pâtisserie dessus assez grand pour un gâteau pour 10 à 12 personnes
- Mixez les biscuits au citron et placez les dans un saladier
- Faites fondre le beurre au micro -ondes puis versez le dans le saladier ,mélangez bien avec le biscuit
- Tassez le mélange au fond du cadre à pâtisseries avec le dos d'une cuillère à soupe
- Placez le plateau au réfrigérateur
Préparez la mousse de mirtille :
- Placez les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau
- Faites chauffez environ 200 g de coulis ou confiture de myrtille dans une casserole" sans la faire bouillir" (si votre confiture de myrtille contient des morceaux de fruits vous pouvez la mixez )
- Quand la confiture est prête,hors du feu ajoutez la gélatine essoré ,mélangez bien puis ajoutez le reste de confiture et le sucre en mélangeant et laissez refroidir
-Montez la crème bien froide en chantilly ferme et ajoutez la délicatement à la confiture de myrtille en mélangeant
- Versez la mousse de myrtille sur le lit croquant et placez au réfrigérateur minimum 2 h
Pour le dessus :
Montez la crème bien froide en chantilly et ajoutez la sur la mousse de myrille ,lissez la surface
Placez l'entremet au réfrigérateur pendant minimum 4 h ,le mieux c'est de le faire la veille et le laissez prendre au réfrigérateur toute la nuit
:)
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