Entremet 2 chocolats

Pour les 13 ans de ma fille, je lui ai fait un entremet aux 2 chocolats avec en décor le visage d ' Hitachi car elle est fan de Manga .

Recette d un grand entremet pour 10 / 12 personnes ( dans un grand moule rectangulaire) sinon diviser les doses pour un plus petit.

ingrédients : 

Pour le fond biscuité :

-400 g de petits beurre 

-125 g de beurre 

Pour la mousse au chocolat au lait : 

- 2 feuilles de gélatine

- 200 ml de lait

_ 600 ml de crème liquide 

- 400 g de chocolat au lait

Pour la mousse au chocolat blanc :

- 3 feuilles de gélatine

_ 200 ml de lait 

_ 450 de chocolat blanc 

_ 300 ml de crème liquide

Mixez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu .

tassez bien au fond du moule et placez au frigo .

Pour la mousse au chocolat au lait: 

Trempez la gélatine dans de l eau froide .

Fondre le chocolat au bain marie.

portez le lait a ébullition et ajouter la gélatine essorée .

versez 1/3 du lait chaud sur le chocolat hors du feu et mélangez.

Ajoutez le reste du lait, mélangez et laissez tiédir.

Montez en chantilly 300 ml de crème liquide.

Incorporez délicatement le chocolat a l aide de la spatule.

Coulez la mousse sur le biscuit  et placez au frigo 2 h minimum.

Mousse au chocolat blanc

Trempez la gélatine dans de l ' eau froide .

Fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Portez le lait a ébullition et ajouter la gélatine essorée.

versez 1/3 du lait chaud sur le chocolat hors du feu et mélangez.

Ajoutez le reste du lait, mélangez et laissez tiédir

Montez en chantilly 300 ml de crème

Incorporez délicatement le chocolat avec la spatule

Coulez la mousse sur la première .

Et placez au frigo pour 2 h de plus minimum

Le mieux est de faire la veille et de le laisser toute la nuit .

Le lendemain démouler l entremet et le décorer à votre goût .