Grand tiramisu

Grand tiramisu pour une dizaine de personnes

recette :

Ingrédients :

- 500 g de mascarpone
-140 g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 6 cuill à soupe de marsala
- 500 g de biscuits à la cuillère
- 2 grands bol de café fort
- cacao non sucré

préparation :

- sortez le mascarpone du réfrigérateur

-Dans deux saladier séparer les blancs des jaunes d'oeufs

- Au bain -Marie ,fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le marsala, jusqu'à ce que la préparation double de volume qu'elle soit bien crémeuse et mousseuse

- retirer la préparation du bain -marie,continuez de fouetter j'usqu'à refroidissement

- travaillez le mascarpone pour le rendre souple et incorporez le délicatement à la prépartion

- Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les aussi a la préparation en mélangeant bien le tout

- plongez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café ,déposez une couche au fond d'un grand plat

- recouvrir les biscuits d'1/3 de crème

- recommencez en replaçant une couche de biscuits tremper dans du café et une couche de crème

- Placez au réfrigérateur au moins 4 h

- saupoudrez de cacao non sucré au moment de servir