Tarte au potiron caramélisée

Ingrédients pour la pâte brisée sucré :

- 300 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 1 /2 cuill à café de sel
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 6 cl de lait

Ingrédients pour la tarte potiron

- 300 g de potiron
- 100 g de cassonade + pour le dessus
- 1 sachet de sucre vanillée
- 2 oeufs
- 25 cl de crème fraiche
- eau

Préparation de la pâte brisée sucré

-Dans un saladier ,mélanger la farine ,le sel et le sucre

-Ajoutez le beurre mou

- Pétrissez avec les doigts ou au robot

- Incorporez le lait ,mélangez bien et étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé

- Piquez la pâte à la fourchette et passez la au four 15 à 20 min à 180 degrès

Préparation de la garniture au potiron:

- Epluchez le potiron ,puis coupez le en cube

- Dans une casserôle ,placez les cubes de potiron avec 50 g de sucre

-Mettez un peu d'eau et faire cuire à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que l'eau sévapore

- Le potiron doit caraméliser

- Mixez le potiron

- Dans un saladier ,mélangez les oeufs avec le sucre restant

- Ajoutez le potiron mixer et versez le tout sur la pâte à tarte

- Faite cuire 25 à 30 min à 180 degrès

- Sortez la tarte du four et saupoudrez la de cassonade ,puis passez le chalumeau dessus

- la tarte au potiron peut se dégustez tiède ou froide