Bûche de Noël choco-poire

Bûche de Noël choco-poire :

Recette :

-Ingrédients:

Pour la génoise:

- 125 g de farine
-125 g de sucre
- 5 blancs d'oeufs
-5 jaunes d'oeufs

pour la crème pâtissière:

- 1/2 l de lait
- 6 jaunes d'oeufs
-150 g de sucre
- 70 g de farine
- 80 g de chocolat noir
- 1 boîte de poires au sirop

Préparer la génoise:

- Battez les blancs en neige, mélangez les jaunes avec le sucre et la farine, ajoutez les blancs montés,

-Cuire la génoise à 180 degrés pendant 10 min sur une plaque couverte de papier sulfurisé, puis beurrez Une fois cuite, roulez la génoise dans un torchon humide

Préparer la crème pâtissière au chocolat

- Mettez le lait à bouillir et mettez les carrés de chocolat et bien remuer.

- Mélangez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez ensuite la farine et bien mélanger. Remettre à chauffer la crème et la laisser bouillir au moins 1 min en remuant bien pour ne pas qu'elle accroche

-Couvrir d'un film alimentaire au contact de la crème pour ne pas qu'elle croûte et réserver au frais pour qu'elle durcisse

Montage de la bûche:

-Etalez la moitié de la crème sur la génoise et y déposer des morceaux de poire bien égouttés (on peut les poser avant sur un papier absorbant)

-Roulez délicatement la bûche, puis disposez l'autre partie de la crème sur le dessus de la bûche et avec la fourchettes tracez des lignes décorées comme vous voulez.