Bûche chocolat / confiture de lait

Bûche chocolat / confiture de lait

Ingrédients :

pour la génoise :

- 125 g de farine
-125 g de sucre
- 5 blancs d'oeufs
- 5 jaunes d'oeufs
- beurre pour la plaque

pour la crème au chocolat :

- 1 cuill à soupe de crème épaisse
- 80 g de chocolat noir pâtissier

pour la crème à la confiture de lait :

- 300 g de confiture de lait Raff'Olé
- 250 g de mascarpone

Déco : crème à la confiture de lait restante ,caramel (sucre en morceaux chauffer à la casserole ) vermicelles au chocolat et perles en sucre

Préparation :

- préchauffez le four à 180 degrès

- Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré

- Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs dans deux saladier

- Montez les blancs en neige

- Dans le saladier contenant les jaunes d'oeufs ,ajoutez le sucre en poudre ,mélangez puis versez la farine puis ajoutez les blancs montés

-Faites cuire la génoise à 180 degrés pendant 10 min

- Sortez la génoise du four et roulez la dans un torchon humide

préparez la crème au chocolat :

- Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain -marie ,ajoutez la crème épaisse et mélangez bien

Préparez la crème à la confiture de lait

- Dans un bol ,mélangez le mascarpone avec la confiture de lait

- Déroulez la génoise ,badigeonnez la de chocolat et recouvrez de confiture de lait (gardez en de côté pour le dessus à peut prés 50 g )

- Roulez à nouveau la génoise et enveloppez la de film alimentaire

- Placez la au réfrigérateur pendant 4 h

- Retirez le film alimentaire autour de la bûche

- Badigeonnez la de confiture de lait

- Faites chauffez quelques morceaux de sucre dans une casserole pour faire du caramel

- Versez quelques filet de caramel dessus puis décorez selon votre goût ,vermicelles au chocolat ,perles de sucre ,sucre glace ,sujet de noël etc..

pour la confiture de lait c'est içi :

http://www.lafrancoargentina.com/nouveaux-produits-raffole?lang=fr