Cheesebûche aux poires avec une base spéculos

Cheesebûche aux poires avec une base spéculos

Ingrédients pour une bûche 6 personnes
(réaliser dans un moule à goutière de 50 cm )

Ingrédients :

- 1 boite de poires au sirop
- 160 g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 600 g de st Moret
- 1 citron bio
- 1 flacon de sauce caramel

pour la base biscuit spéculos :

- 170 g de spéculos
- 60 g de beurre fondu

Préparation :

-Egouttez les poires ,mixez le st Moret avec le sucre en poudre et 4 demi poires (gardez le reste de poires pour la déco )

- Incorporez les oeufs un à un ,puis le zeste rapé du citron et la moitié de son jus

-Versez dans le moule à goutière jusqu'à 1 cm du bord et enfournez 20/25 min (th 6) à 180 degrès

-Eteignez le four ,laissez la bûche refroidir

- Mixez les spéculos et faites fondre le beurre au micro -onde puis mélangez les 2 de façon à obtenir une pâte et placez la dans le moûle à goutiere en tassant bien avec le dos d'une cuillère

- Placez la bûche minimum 3 h au réfrigérateur

-Démoulez la bûche sur un plat de service
et disposez des tranches de poires restantes dessus ,puis ajoutez du caramel dessus ,vous pouvez ajoutez des spéculos émietté ou décorer selon votre goût .