Pain cocotte aux graines de Lin avec Viva les epices

Pain cocotte aux graines de Lin avec Viva les epices

Recette du pain cuit à la cocotte

Ingrédients

- 500 g de farine T55
- 30 cl d'eau
- 8 g de sel
- 15 g de levure de boulanger fraiche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- huile pour la cocotte
- lait
- graines de Lin

Préparation :

Versez les ingrédients dans un saladier ou le bol de votre robot

- Pétrissez le tout à la main en ramenant les bords vers le millieu ou avec le crochet au robot vitesse moyenne pendant environ 10 min

- La pâte doit être élastique homogène et ne doit pas coller ,si elle colle ajoutez de la farine en continuant à pétrir la pâte

- Formez une boule avec la pâte et placez la dans le bol du robot ou le saladier ,en recouvrant la pâte avec un torchon

- Laissez lever la pâte pendant 1h30 (à côté d'un radiateur ) la chaleur va aider la pâte à lever

- Préchauffez le four température minimum de votre four

- Posez du papier sulfurisé à l'intérieur de la cocotte

- A l'aide d'un pinceau à pâtisserie ,Bâdigeonnez le papier sulfurisé d'huile

- Glissez la cocotte vide dans le four avec le couvercle dessus

- Quand la pâte à lever ,posez la sur un plan de travail fariné et appuyé sur la pate avec vos main pour chasser l'air emprisoné dans la pâte

- Mettez de la farine sur vos mains et formez la pâte en boule ,le dessus doit être lisse

- Déposez la dans la cocotte chaude

- A l'aide d'un pinceau à pâtisserie bâdigeonnez le dessus d'un peu de lait puis incisez la pâte à l'aide d'un couteau pointu et ajoutez les graines de lin dessus

- Remettez le couvercle de la cocotte et laissez levez 40 min

- Préchauffez le four à 200 degrès et faite cuire avec le couvercle environ 45 min

- A la sortie du four sortez le pain de la cocotte

pour les graines de Lin c'est içi :http://www.vivalesepices.com/

c'est la première fois que je teste le pain cocotte est le résultat est surprenant ,très bon !!!